كيفية طريقة تحضير الحريرة المغربية

طريقة تحضير الحريرة المغربية
الى كل عشاق الطبخ وخاصة الطبخ المغاربي هذا الموضوع يهمكم حيث جئنا لكم بطبق مغربي رائع والذي يعتبر من الاطباق الرئيسية التي لا يمكن ان تخلو منها اية مائدة وهو الحريرة، وتعتبر الحريرة أحد ركائز المطبخ الأمازيغي وبالأخص المطبخ المغاربي، وطريقة تحضيرها تختلف قليلا من منطقة إلى أخرى. وفي هذا الموضوع نقدم لكم طريقة تحضير الحريرة على الطريقة المغربية. وفيما يلي المقادير وطريقة التحضير.

المقادير : 

- ربع كيلو لحمة خروف
- 2 طماطم كبيرة
- بصلة متوسطة
- ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
- ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
- زلافة حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم
- نصف زلافة عدس
- ملعقة حساء سمن حر أو زيت
- نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)
- ملعقة قهوة زنجبيل
- ربع ملعقة قهوة زعفران ملون
- ملعقة قهوة ملح
- ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
- لتر ماء
- ثلاث ملاعق حساء شعرية
- ملعقة حساء طماطم مصبرة 

طريقة التحضير :

- في طنجرة نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة. 
- وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
- وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية تقدم مع التمر

0 comments